Sauce Verte

Sauce verte

Je prépare souvent la sauce verte pour accompagner mes grillades, poissons braisés ou crustacés. La sauce est composée d’herbes aromatiques, d’épices, de jus de citron, condiments et d’huile d’olive. J’ai opté pour la cuisson de la sauce pour éviter la mauvaise haleine causée par l’ail cru. Vous pouvez ne pas cuire la sauce et la consommer crue si le goût de l’ail ne vous gêne pas.

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Gigot d’Agneau cuit à l’étouffée

gigot agneau fondant

Une nouvelle gourmandise pour les amateurs de viande hihi. Une recette savoureuse! De la viande qui s’effiloche et qui va ravir les papilles. Voici une idée de recette à préparer pour l’Eid ou tout simplement pour vous faire plaisir. L’idéal serait de mariner la viande et de la placer au frais toute une nuit. La cuisson à l’étouffée se fait sans ajout de liquide (pas besoin de rajouter de l’eau). Il faut envelopper la pièce de viande dans du papier de cuisson recouvert entièrement de papier aluminium.

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Marinade pour Viande et Volailles

Marinade Viande et Volaille
J’ai l’habitude de préparer cette marinade en grande quantité pour tout le mois. La marinade se conserve très bien au réfrigérateur en y ajoutant du sel, du jus de citron et de l’huile d’olive ou de tournesol. Ces trois ingrédients sont des conservateurs naturels et permettent de bien conserver la marinade pendant 3 à 4 semaines au frais. Je conserve ma marinade dans des bocaux.
 

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Salade Fraîcheur aux Crevettes

salade fraicheur aux crevettes

Je déclare la saison des salades ouverte. J’A-D-O-R-E les salades composées rapides et faciles à préparer. La recette que je vous propose aujourd’hui est fraîche, gourmande et colorée. Elle est idéale pour l’été qui arrive. J’ai apporté une note sucrée en y ajoutant des billes de melon (parce que j’adore le sucré-salé). Si nous n’aimez pas le sucré-salé, remplacer le melon par un ingrédient de votre choix et rajoutez de la salade (laitue, iceberg, batavia ou autre).

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Cake complet au yaourt et aux Graines de Chia

Cake au yaourt aux graines de chia

Pour le goûter, j’avais envie d’une recette rapide, healthy et pas très sucrée. J’ai donc réalisé un délicieux cake au yaourt à la farine complète aux graines de Chia riches en fibres. J’ai utilisé du sucre de coco qui est une alternative au sucre blanc. Le sucre de coco est non raffiné et élaboré à partir de la sève des fleurs de cocotiers.

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Pastels au Thon

Pastels au Thon sénégalais
Les pastels sont de petits chaussons croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur avec sa farce délicieuse et relevée. Au Sénégal, la farce au poisson se fait habituellement avec du poisson à chair blanche cuit à court bouillon. La pâte est pétrie avec l’eau de cuisson pour apporter plus de goût. Les pastels au thon sénégalais sont servis en apéritif et font partie de la street food.

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Beignets Merveilles

merveilles

Découvrez ces délicieuses et légères merveilles qui peuvent accompagner le thé ou café au goûter. Les merveilles sont proches des bugnes. Les beignets peuvent avoir différentes formes: losanges, carrés, triangles… Traditionnellement, ils sont préparés pendant la période de Mardi Gras.

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