Vermicelles Chinoises sautées aux légumes

Ingrédients pour 1-2 personnes

150 g de vermicelles de riz
Des crevettes
1 carotte
1 oignon
Des lanières de poivrons
1 gousse d’ail
Macédoines de légumes cuites
1 petit pot de maïs
2 CAS de nuoc-mâm man ou sauce soja sucrée
Sauce aigre douce
1 pincée de poivre
1 pincée de sel
1 CAS d’huile d’olive
– Coriandre et persil frais ciselés
Des feuilles de menthe

Préparation

Faire bouillir de l’eau avec 1 pincée de sel. Lorsque l’eau est chaude, étendre le feu et plonger les vermicelles de riz dans l’eau. Laisser gonfler 4 à 5 minutes, puis égoutter et réserver. Dans une poêle ou un wok, faire revenir l’oignon, le poivron, la carotte râpée, les crevettes décortiquées, l’ail râpé, dans un peu d’huile d’olive. Puis rajouter les vermicelles, le maïs, les macédoines, la sauce soja et aigre douce et faire cuire le tout pendant 5 minutes. Eteindre le feu et rajouter la coriandre et le persil ciselés. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Dresser votre une assiette et parsemez le dessus de feuilles de menthe! Bon appétit!

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