Mini Cakes au Jambon Olives

Ingrédients

– 3 œufs
– Pincée de sel
– Pincée de poivre
– 30 ml d’huile d’olive
– 100 ml de lait tiède
– 150 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 150 g de gruyère râpé
– 50 g d’olives dénoyautées coupées en rondelles
– 150 g de dés de jambon
– Ciboulette ciselée
– 1 cc d’herbes de Provence

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol fouetter les œufs avec la pincée de sel et poivre, rajouter l’huile d’olive puis le lait tiède et mélanger. Rajouter la farine et la levure à la préparation puis incorporer le gruyère râpé, les olives, le jambon et la ciboulette et les herbes de Provence et mélanger le tout. Verser le tout dans un moule à muffins.
Enfourner à 180°C pendant 35 minutes (vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau). Laisser refroidir avant de démouler.

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