Beignets Dougoub (Beignets au Mil)

Ingrédients

– 250 g farine
– 250 g farine de mil
– Muscade en poudre
– 2 CAS Coco râpé (facultatif)
– 250 g de sucre en poudre
– Pincée de sel
– 80 g de beurre fondu
– 30 ml d’huile de tournesol
– 1 sachet de levure boulanger
– 250 ml de lait concentré non sucré ou demi écrémé
– 2 œufs
– Liquide vanille
– Fleur d’oranger

Préparation

Délayer la levure dans le lait tiède. Dans un bol, mélanger les deux farines, le coco râpé, la muscade, le sucre et le sel. Former un puits et ajouter les œufs, le beurre fondu, le lait, la vanille et la fleur d’oranger puis mélanger. Laisser reposer la pâte pendant 2 heures au moins ou toute une nuit. Faire chauffer de l’huile dans une marmite. Plonger une cuillère de pâte dans l’huile et faire cuire à feu moyen. Déposer les beignets dougoup sur du papier absorbant et laisser refroidir. Ces beignets sont encore mieux le lendemain avec un bon café ou quinquéliba.

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