Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives

Merci à mon ami Nestor qui m’a filé la recette

Ingrédients pour 6 personnes

– 6 morceaux de poulet (j’ai remplacé le poulet par de la dinde)
– 1 citron confit au sel coupés en quartiers
– Olives vertes dénoyautées
– 2 oignons émincés
– 1/2 cc de gingembre en poudre
– 2 gousses d’ail émincées
– 2 cc de paprika
– 2 cc de curcuma
– 1 cc de cumin
– Poivre et sel
– Persil et coriandre fraîche ciselée
– 2 CAS d’huile d’olive ou d’argan alimentaire

Préparation

Dans un tajine, faire chauffer l’huile. Faire dorer le poulet et les oignons. Incorporer toutes les épices, les olives, le persil, la coriandre et les quartiers de citron confit. Ajouter du sel et du poivre. Ajouter un peu d’eau et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30. Retirer le citron. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Servir bien chaud, accompagné de semoule, salade composée ou pain.

Tajine de poulet
Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives

1 réflexion au sujet de « Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives »

  1. Recette top!
    Petit bémol par contre pour les citrons confits a ajouter plutôt en fin de cuisson. L’acidité du citron y est trop présente sinon.

    Répondre

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