Madeleines

Cette nouvelle recette de madeleines est facile à faire avec les enfants. Les madeleines sont moelleuses et idéales pour la rupture du jeûne, le petit déjeuner ou le goûter. Pour avoir une belle bosse, il faut laisser la pâte au frais pour créer un choc thermique durant la cuisson. Si on est pressé, on peut enfourner directement sans mettre la pâte au réfrigérateur.

Madeleines

Famar
petits gâteaux moelleux pour le petit déjeuner, le goûter ou la rupture du jeûne.
Temps de préparation 15 min
Temps de repos 1 h
Type de plat Goûter, Petit déjeuner
Cuisine Française
Portions 20 petites madeleines

Equipment

  • Moule à madeleines
  • Four
  • Bol
  • Fouet
  • Cuillère à soupe
  • Casserole

Ingrédients
  

  • 100 g Beurre
  • 50 g Miel
  • 30 g Sucre en poudre
  • 1 Pincée de sel
  • 120 g Farine
  • 2 œufs
  • ½ Sachet levure chimique
  • 1/2 c. à café Fleur d’oranger pour aromatiser la pâte
  • 10 g beurre fondu pour les moules

Instructions
 

  • Faire fondre le beurre et le miel dans une casserole
  • Laisser tiédir
  • Mettre les œufs, le sel et sucre dans un bol
  • Fouetter
  • Ajouter la farine, fleur d’oranger, levure
  • Mélanger
  • Incorporer le mélange beurre et miel et fouetter. La pâte doit être lisse
  • Beurrer les empreintes
  • Disposer une cuillère à soupe de pâte dans chaque empreinte
  • Mettre les moules remplis au réfrigérateur pendant 1 h pour créer le choc thermique et avoir la belle bosse lors de la cuisson
  • Préchauffer le four à 230° C
  • Enfourner les moules et baisser immédiatement la température à 175°C
  • Faire cuire pendant 8 minutes en surveillant la cuisson
  • Elles doivent être cuites et dorées

Notes

Chaque four est différent, adaptez la température au besoin.
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