Marinade pour Viande et Volailles

La marinade peut se préparer à l’avance car elle se conserve bien au réfrigérateur en y ajoutant de l’huile d’olive ou de tournesol. Vous pouvez multiplier la quantité si nécessaire. Cette recette peut s’utiliser pour mariner la viande rouge et les volailles. Elle est idéale pour les grillades.

Ingrédients

  • 3 CAS d’huile d’olive ou tournesol pour la conservation au réfrigérateur
  • 1 cc de sel fin
  • 1 CAS de Moutarde (facultatif)
  • Du gingembre frais
  • Du Thym ou romarin
  • 1/2 poivron vert
  • 1/2 poivron rouge
  • Tête d’Ail frais
  • De la citronnelle fraîche
  • Des brins de coriandre fraîche et persil
  • Du poivre noir en poudre
  • Du jus de citron ou vinaigre

Préparation

  1. Eplucher le gingembre et l’ail
  2. Laver et Couper grossièrement le gingembre, les poivrons et l’ail
  3. Ajouter tous les ingrédients au robot et mixer le tout
  4. Rajouter de l’huile pour mieux conserver le mélange
  5. Répartir par portion dans des sacs de congélation et les conserver au congélateur pour une conservation de longue durée

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