Les feuilles de bricks toutes légères peuvent être utilisées aussi bien pour les recettes salées que sucrées. Je vous propose une nouvelle recette délicieuse faite avec les restes de poulet. J’ai cuit les bricks au four en les badigeonnant de beurre fondu pour qu’elles soient bien croustillantes. Le beurre peut être remplacé par de l’huile d’olive.
Bourek Turc à la viande hachée
Ingrédients
Farce
- 250 g Viande hachée
- 1 petit Oignon en dés
- Poivron vert en dés (petite portion)
- 1/2 c. à café Ail en poudre
- 1/2 c. à café Sel
- Coriandre et persil frais ciselés
- 1/2 c. à café Jus de citron
- Pincée Piment en poudre
- Pincée Poivre
- 1 pincée Gingembre
- 1 CAS d'huile d’olive
- Huile tournesol (pour la cuisson)
Colle alimentaire pour fermer les cigares
- 1 c. à soupe Farine
- 3 c. à soupe eau
Instructions
- Faire chauffer un peu d’huile sur une poêle,
- Faire revenir les oignons et le poivron
- Rajouter la viande hachée et les herbes ciselées
- Assaisonner
- Remuer et ensuite laisser cuire à feu moyen environ 15 minutes jusqu’à évaporation de l’eau
- Laisser refroidir la farce
- Préparer la colle alimentaire en mélangeant la farine avec l'eau
- Prendre une feuille de yufka
- Déposer une cuillère à soupe de farce sur la feuille
- Rouler délicatement sous forme de cigare
- Mettre de la colle alimentaire sur le bord pour bien fermer le bourek
- Faire chauffer l'huile dans une casserole ou friteuse
- Faire frire les borek des deux côtés jusqu'à obtenir une belle coloration
- Egoutter sur du papier absorbant
- Servir aussitôt
- Bonne dégustation
