Lakh Thiep (Bouillie de Riz au Lait Caillé)

La bouillie de riz est très délicieuse et peut être servie au petit déjeuner.

Lakh Thiep (Bouillie de Riz au Lait Caillé)

Famar
Bouillie de riz accompagnée de lait caillé (yaourt)
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min
Temps de repos 15 min
Temps total 1 h
Type de plat Dessert, Petit déjeuner
Cuisine Sénégalaise
Portions 3 portions

Equipment

  • Marmite
  • Bol
  • Fouet
  • Cuillère
  • Pilon et mortier ou robot pour mixer le riz
  • Spatule en bois

Ingrédients
  

Pour le Lakh (bouillie):

  • 200 g Riz basmati
  • 1 L Eau
  • 1/2 c. à café Sel (ou petite pincée selon goût)
  • 1 c. à soupe Sucre vanille
  • 10 g beurre allégé
  • 1 Bâton Cannelle ou 1 pincée de muscade en poudre
  • Raisins secs ou dattes ou fruits confits (pour la décoration)

Pour le lait caillé (Sow):

  • 500 g Fromage blanc ou Yaourt
  • 100 g Crème fraîche
  • 50 ml Lait concentré non sucré
  • 100 g Sucre ou plus selon goût
  • 1 c. à soupe Sucre vanille
  • 1 c. à café Fleur d'oranger

Instructions
 

  • Préparation du Sow (Lait caillé):
  • Mélanger le fromage blanc avec la crème fraîche, le lait concentré non sucré dans un saladier
  • Ajouter le sucre, la vanille, la fleur d'oranger
  • Réserver au frais jusqu’au moment de servir

Cuisson du Lakh:

  • Rincer le riz
  • Puis tremper le riz dans de l’eau pendant 15 minutes
  • Egoutter le riz
  • Mixer au robot en laissant quelques granulés de riz
  • Verser la mixture de riz dans un bol
  • Ensuite mélanger la mixture avec un peu d’eau
  • Mettre de l'eau et un bâton de cannelle dans une marmite et porter à ébullition. Ajouter une pincée de sel
  • Verser le riz petit à petit en remuant avec un fouet
  • Le mélange est liquide mais va s'épaissir pendant la cuisson
  • Remuer de temps à temps avec une spatule en bois
  • Au bout de 30 minutes de cuisson, vérifier si la bouillie est bien cuite
  • En fin de cuisson, incorporer le beurre
  • Et le sucre vanille
  • Retirer hors du feu et laisser tiédir
  • Servir le lakh avec le lait caillé frais!
  • Décorer la bouillie avec des raisins secs ou fruits confits ou dattes
  • Bon appétit
Keyword Bouillie de Riz, Lakh Tiep, Lakhou thiep

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