Sauce Verte

Sauce verte

Je prépare souvent la sauce verte pour accompagner mes grillades, poissons braisés ou crustacés. La sauce est composée d’herbes aromatiques, d’épices, de jus de citron, condiments et d’huile d’olive. J’ai opté pour la cuisson de la sauce pour éviter la mauvaise haleine causée par l’ail cru. Vous pouvez ne pas cuire la sauce et la consommer crue si le goût de l’ail ne vous gêne pas.

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Gigot d’Agneau cuit à l’étouffée

gigot agneau fondant

Une nouvelle gourmandise pour les amateurs de viande hihi. Une recette savoureuse! De la viande qui s’effiloche et qui va ravir les papilles. Voici une idée de recette à préparer pour l’Eid ou tout simplement pour vous faire plaisir. L’idéal serait de mariner la viande et de la placer au frais toute une nuit. La cuisson à l’étouffée se fait sans ajout de liquide (pas besoin de rajouter de l’eau). Il faut envelopper la pièce de viande dans du papier de cuisson recouvert entièrement de papier aluminium.

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Marinade pour Viande et Volailles

Marinade Viande et Volaille
J’ai l’habitude de préparer cette marinade en grande quantité pour tout le mois. La marinade se conserve très bien au réfrigérateur en y ajoutant du sel, du jus de citron et de l’huile d’olive ou de tournesol. Ces trois ingrédients sont des conservateurs naturels et permettent de bien conserver la marinade pendant 3 à 4 semaines au frais. Je conserve ma marinade dans des bocaux.
 

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