A la découverte du Fonio

Le fonio est une céréale aux multiples bienfaits cultivée en Afrique de l’Ouest. C’est une céréale facile à cuisiner et très digeste. Le fonio est sans gluten et proche du quinoa. Les graines de fonio sèches sont de couleur brune. Le fonio peut être utilisé dans les plats quotidiens allant du petit-déjeuner au diner. En Afrique de l’Ouest, il est cuisiné comme de la semoule. En France, on le trouve facilement dans les magasins exotiques et dans les magasins bio sous l’étiquette commerce équitable. Le fonio est riche en magnésium, zinc, calcium, manganèse, protéines. Il est même conseillé aux diabétiques et ceux qui sont au régime.
Fonio
Fonio cuit

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