Beignets de Crevettes Croustillants

Ingrédients pour 12 beignets

Crevettes et marinade:
– 12 grosses crevettes crues
– Farine
– Pincée de sel
– Pincée d’ail en poudre
– 1 CAS de graines de sésame
– Pincée de piment en poudre
– Pincée de paprika fumé
– 1 cc d’herbes de Provence
– 1 CAS de jus de citron

Pâte:

– 60 g de farine 
– 60 g de Maïzena
– Pincée de poivre blanc
– 1 pincée de sel
– 1 cc d’ail en en poudre
– 200 ml d’eau très froide
– 1 sachet de levure chimique
– Huile de tournesol pour la friture

Sauce:

– Sauce aigre douce du commerce 

Préparation

Crevettes:

Préparer la marinade en mélangeant le sel, l’ail, les graines de sésame, le piment , le paprika, herbes de Provence et le jus de citron.
Décortiquer les crevettes crues en laissant la queue. Mariner les crevettes et réserver pendant 10 minutes.
Pâte:
Mettre la farine, la maïzena, l’ail en poudre, poivre et le sel dans un bol et mélanger.
Ajouter l’eau très froide et bien mélanger jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Ajouter la levure et bien mélanger. La pâte doit être épaisse et collante.
Faire chauffer de l’huile dans une marmite. Mettre de la farine sur une assiette. Passer chaque crevette dans la farine.
Tremper la crevette dans la pâte sur chaque côté en tenant la queue. Plonger la crevette dans l’huile chaude en tenant la queue quelques secondes.
Laisser ensuite cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Egoutter et déposer les beignets sur du papier absorbant.
Servir les beignets avec une sauce aigre douce.
Astuce: Ils se congèlent facilement. Pour retrouver leur croustillant, il suffit les réchauffer au four préchauffé à 200 °C pendant 10 minutes.

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