Beignets Merveilles

Découvrez ces délicieuses et légères merveilles qui peuvent accompagner le thé ou café au goûter. Les merveilles sont proches des bugnes. Les beignets peuvent avoir différentes formes: losanges, carrés, triangles… Traditionnellement, ils sont préparés pendant la période de Mardi Gras.

bugnes ou merveilles

Merveilles

Délicieuses Merveilles légères
Type de plat Goûter, Petit déjeuner
Cuisine Française

Ingrédients
  

  • 300 g Farine 
  • 1 Pincée de sel
  • 1 Sachet de levure boulangère
  • 1 c. à soupe Lait en poudre 
  • 75 g Sucre en poudre
  • 50 g Beurre mou
  • 2 oeufs
  • 1 c. à café Fleur d’oranger OU
  • Zeste d' orange (facultatif)
  • 1 c. à café Liquide Vanille
  • 75 ml Lait tiède
  • Sucre glace et/ou Sucre cristallisé (pour la déco)

Instructions
 

  • Mettre un peu d'eau tiède dans un verre avec 1 cuillère à café de sucre
  • Faire dissoudre la levure dans ce mélange, laisser agir pendant 10 minutes
  • Le mélange va mousser (activation de la levure)
  • Mettre les ingrédients secs dans la cuve du robot (farine, sel, sucre, lait, zeste) et mélanger
  • Vous pouvez aussi pétrir la pâte à la main
  • Ajouter les liquides (œufs, beurre mou coupé en dés, fleur d’oranger, vanille, lait, levure délayée et pétrir pendant 6 minutes au robot ou 10 minutes à la main
  • La pâte doit être élastique et collante
  • Couvrir le bol et laisser reposer la pâte pendant 1 heure
  • La pâte doit doubler de volume
  • Fariner le plan de travail, puis dégazer la pâte
  • A ce stade, vous pouvez soit façonner directement ou mettre la pâte au frais pendant 30 minutes si elle colle trop
  • Etaler la pâte sur le plan de travail bien fariné
  • Diviser-la en deux
  • Recouvrir la deuxième partie de la pâte
  • former un rectangle un peu épais
  • Couper en bandelettes puis en petits losanges
  • Inciser le milieu de chaque carré puis former des nœuds
  • Disposer les nœuds sur un plateau recouvert de papier de cuisson
  • Laisser reposer 30 minutes
  • Couvrir le plateau d’un torchon
  • Faire chauffer l’huile et faire dorer les beignets de chaque coté
  • Surveiller la cuisson pour obtenir une belle couleur
  • Egoutter les beignets sur du papier absorbant
  • Saupoudrer du sucre glace ou sucre en poudre. Bonne dégustation!
    bugnes ou merveilles
Keyword beignets, Beignets Carnaval, Merveilles
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