Cake complet au yaourt et aux Graines de Chia

Pour le goûter, j’avais envie d’une recette rapide, healthy et pas très sucrée. J’ai donc réalisé un délicieux cake au yaourt à la farine complète aux graines de Chia riches en fibres. J’ai utilisé du sucre de coco qui est une alternative au sucre blanc. Le sucre de coco est non raffiné et élaboré à partir de la sève des fleurs de cocotiers.

Cake Complet au Yaourt et aux Graines de Chia

Délicieux cake au yaourt à base de farine complète et de graines de chia

3 Œufs entiers
1 pot Yaourt nature ( (125 g))
1 sachet Levure chimique
3 pots Farine complète ((Le pot de yaourt vide servira de pot de mesure))
2 pots Sucre de coco ((le cake sera moins sucré et de couleur marron, le sucre de coco donne juste un aspect marron à la pâte mais n'altère pas le goût))
1/2 pot Huile tournesol
1 pincée Sel
1 sachet Sucre vanille ou du liquide vanille
1 pincée Muscade en poudre
3 c. à soupe Graines de Chia
Amandes effilées ( (pour la déco))

Préchauffer votre four a 180°C
Casser les œufs dans un bol ou robot, ajouter le yaourt et la levure chimique puis fouetter
Se servir du pot de yaourt vide pour mesurer les quantités d'huile, de farine et de sucre
Rajouter le sel, la muscade, la farine, le sucre de coco, le sucre ou liquide vanille, l’huile, les graines de chia.
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène
Le sucre de coco donne une couleur marron à la pâte mais n'altère pas le goût du gâteau. Vous pouvez bien sur le remplacer par du sucre de canne ou du sucre blanc
Beurrer le moule ou mettre du papier de cuisson à l'intérieur du moule, le démoulage sera encore plus facile
Verser la pâte dans le moule
Ajouter les amandes effilées
Enfourner pendant 35 à 40 minutes (le temps de cuisson va dépendre de votre four)
Surveiller la cuisson, au bout de 35 minutes, piquer le gâteau avec la pointe d'un couteau, si la pointe est sèche, alors le cake est cuit
Laisser tiédir puis démouler le gâteau. Laisser complétement refroidir le cake avant de le conserver dans une boite hermétique
Bonne dégustation. Le gâteau peut être consommé au goûter ou au petit déjeuner