Le dibi haoussa ou suya est assaisonné d’un mélange parfumé d’épices. La viande est généralement cuite au feu de bois. La viande rouge peut être remplacée par de la viande blanche. On peut faire soi-même le mélange d’épices ou l’acheter.
PLATS
Frites de Patates Douces au Four
Savourez ces délicieuses patates douces cuites au four aromatisées aux herbes de Provence avec une pointe de paprika fumé et cumin.
Poulet Farci au Couscous bien parfumé
Je vous propose aujourd’hui une délicieuse recette de poulet farci au couscous parfumé. Le couscous est cuit avant d’être farci dans le poulet.
Batbouts Farcis
Les batbouts sont des petits pains cuits à la poêle. Ils peuvent être consommés nature ou farcis avec la garniture de son choix. Pour cette recette, j’ai farci mes petits pains avec des crevettes sautées, dés de poulet accompagnés de mayonnaise, salade, oignons rouges et poivrons. Alors j’ai pris la recette de pain de Tabou en cuisine. Sa recette est simple et facile à faire (merci Tabou). J’ai juste ajusté la quantité d’eau et aromatisé la pâte avec des herbes de Provence (facultatif).
Lakh Thiep (Bouillie de Riz au Lait Caillé)
La bouillie de riz est très délicieuse et peut être servie au petit déjeuner.
Sauté de Foie d’Agneau et Banane Plantain
J’ai l’habitude d’accompagner mes sautés de foie avec des frites, de la salade composée et sauce aux oignons. Cette fois-ci j’ai opté pour des bananes plantain présentées sous forme de tasses avec ses crudités. Le plat est délicieux et rapide …
Croquettes de Pâtes aux Lardons de Poulet
Que faire avec les restes de pâtes? Heu.. des Croquettes de pâtes? Il me restait des pâtes cuites, au lieu de les jeter, je les ai transformées en croquettes en y rajoutant des lardons de poulet et parmesan en poudre. …
Quesadillas au Poulet
Voici une recette rapide et facile à faire durant le mois de ramadan. Direction Mexique aujourd’hui avec ces délicieuses Quesadillas au Poulet. Elles sont préparées à base de galette tortilla, poulet ou viande et fromage. Les amateurs de piment pourront relever la farce et la sauce avec le piment jalapeño. La recette est facile à préparer et la cuisson des quesadillas est faite à la poêle sans ajout de matière grasse.
Gözlemes, Crêpes turques
Les gözlemes sont des crêpes turques farcies avec de la viande hachée, épinards, fromage fêta ou œufs. Après cuisson à la poêle, elles sont légèrement badigeonnés de beurre fondu. Pour cette recette, j’ai farci mes crêpes avec de la viande …
Marinade pour Viande et Volailles
La marinade peut se préparer à l’avance car elle se conserve bien au réfrigérateur en y ajoutant de l’huile d’olive ou de tournesol. Vous pouvez multiplier la quantité si nécessaire. Cette recette peut s’utiliser pour mariner la viande rouge et …