Caviar d’Aubergine

14 février 2018 · In: ACCOMPAGNEMENTS

Ingrédients

– 1 aubergine

– 1 gousse d’ail

– Sel, poivre

– Pincée de piment de Cayenne

– Jus d’un demi citron

– 1 CAS de tahiné (crème de sésame)

Préparation

Laver l’aubergine. Eplucher l’ail. Préchauffer le four à 220°C. Faire une incision dans l’aubergine et y insérer la gousse d’ail. Piquer l’aubergine avec la pointe d’un couteau. Poser l’aubergine sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Enfourner pendant 45 minutes, retourner la à mi-cuisson. Elle doit être cuite et bien molle. A l’aide d’une cuillère, récupérer la chair. Ajouter la chair dans le mixeur, Ajouter les épices, le tahiné et le citron puis mixer pendant quelques secondes. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.