Coquillettes au Saumon à la Crème

Coquillettes Saumon
Coquillettes au Saumon à la Crème

Ingrédients pour 2 personnes

– 200 g de coquillettes
– 1 cc de curcuma (facultatif)
– 2 pavés de saumon
– Crevettes crues décortiquées
– Pousses d’épinards surgelés
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 CAS d’huile d’olive
– Sel
– Poivre
– Piment en poudre

– 200 ml crème liquide légère

– Persil frisé pour la déco

– 20 g de parmesan

Préparation

Faire bouillir de l’eau dans une casserole avec un peu de sel et curcuma. Cuire les coquillettes Al dente. Egoutter en fin de cuisson et mettre un peu d’huile d’olive sur les pâtes. Mélanger et réserver. Cuire les épinards surgelés au micro ondes pendant 4 minutes et réserver. Faire cuire à la vapeur le saumon et les crevettes puis réserver. Eplucher l’ail, l’oignon et émincer les. Mettre un peu d’huile d’olive sur la poêle. Faire revenir l’ail et l’oignon dans la poêle pendant 3 minutes à feu doux. Ajouter l’épinard, la crème liquide et assaisonner. Laisser mijoter encore pendant 5 minutes à feu doux. Rajouter le saumon, les crevettes et mélanger. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Servir dans un plat, disposer les coquillettes, le saumon, les crevettes et la sauce. Saupoudrer le parmesan râpé sur les coquillettes et décorer avec quelques brins de persil frisé. Bon appétit

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