Fondé (Bouillie de Mil)

Ingrédients pour 2-3 personnes

– 200 g de granulés de mil (ARAW)
– 1 Litre d’eau
– 1 bâton de Cannelle
– Pincée de sel
– 100 g sucre
– 1 CAS de jus citron
– 1 sachet de sucre vanille
– 10 g beurre ou huile de coco
– Yaourt, faisselle ou fromage blanc pour accompagner le fondé

Préparation

Mettre de l’eau, le sel et le bâton de cannelle dans une marmite et porter à ébullition. Verser les granulés de mil (araw) en pluie et remuer avec un fouet. Baisser le feu et faire cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le sucre, le jus de citron et la vanille et remuer. Laisser encore cuire pendant 10 minutes puis ajouter l’huile de coco ou beurre et mélanger. Au bout de 30 minutes de cuisson, vérifier si le fondé est cuit en écrasant avec les doigts une ou deux boules. S’il n’y a plus de farine à l’intérieur alors c’est cuit. Si ce n’est pas le cas, prolonger la cuisson et rajouter un peu d’eau si nécessaire.
Retirer le bâton de cannelle et servir le fondé nature ou avec du yaourt, faisselle ou fromage blanc!

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