Gambas au Curry

Ingrédients pour 2 personnes

– 8 à 10 gambas
– 1 cc d’épices Cajun
– 1 cc de pâte de curry rouge
– Pincée de sel
– 1 cc de curry jaune en poudre
– 20 cl de crème liquide allégée
– Persil et coriandre ciselés
– 1 CAS de jus de citron
– Huile d’olive
– Echalotes
– Haricots verts
– Ciboulette ciselée pour la déco
– Citron pour la déco
– Riz blanc

Préparation

Eplucher et émincer les échalotes. Préparer la marinade en mélangeant le sel,  Cajun, curry rouge, curry jaune, jus de citron, crème liquide et herbes ciselés. Mariner les gambas et échalotes et réserver au frais pendant 30 minutes. Faire chauffer un peu d’huile d’olive sur une poêle, faire sauter les gambas avec les échalotes pendant 5 minutes en remuant. Ajouter la marinade-crème et laisser mijoter pendant 10 minutes à feu doux. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Faire cuire les haricots verts à vapeur puis passer de l’eau froide sur les haricots verts et réserver. Faire cuire du riz blanc et réserver. Dresser l’assiette, mettre un peu de ciboulette sur le riz blanc. Bon appétit!

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