Jus de MAAD ( saba senegalensis)

Ingrédients

– 5 Maad moyens
– 1,5 L d’eau
200 g sucre roux (ou plus selon vos goûts)
Du Sucre vanillé
Feuilles de nana menthe
1 cc de fleur d’oranger 

Préparation

Laver les maad avec de l’eau puis les couper en 2. Récupérer les graines et la peau intérieure. Porter à ébullition 1L d’eau mettre les graines et la peau remuer faire bouillir le mélange pendant 10 minutes. Eteindre le feu et rajouter les feuilles de nana menthe. Couvrir le tout et laisser infuser pendant 10 minutes hors du feu. Verser le mélange dans un bol et bien mélanger avec les mains ou fouet. Passer le mélange à la passoire pour en extraire le jus. Rajouter petit à petit 500 ml d’eau. Rajouter le sucre et la vanille et mélanger. C’est prêt ! Servir très frais!

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