Jus de Tamarin

Ingrédients pour 1,5 L

– 150 g de tamarin
– 225 g sucre roux (ou plus selon vos goûts)
– 2 CAS de sucre vanille
– 1 CAS de liquide vanille
– 500 ml de pur jus d’ananas
– 1 L d’eau

Préparation

Rincer le tamarin et le mettre dans un bol. Porter à ébullition 500 ml d’eau et verser la sur le tamarin. Mélanger et laisser tiédir. A l’aide des mains, ou d ‘un fouet, mélanger et extraire la pulpe. Ajouter 500 ml d’eau froide et mélanger de nouveau. Filtrer à l’aide d’une passoire. Ajouter le sucre, la vanille et le jus d’ananas et mélanger. C’est prêt! Servir très frais avec des glaçons!
Jus de Tamarin
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