Lakh SOW (Bouillie de Mil au Lait Caillé)

Préparation du Lait caillé (Sow)

1. Prendre un saladier et mélanger le fromage blanc avec la crème fraîche, le lait concentré non sucré

2. Ajouter le sucre, la vanille, la fleur d'oranger

3. Réserver au frais jusqu’au moment de servir

Préparation du Lakh

1. Mettre de l'eau et un bâton de cannelle (facultatif) dans une marmite et porter à ébullition

2. Ajouter une pincée de sel

3. Verser les granulés de mil (araw) en pluie et remuer avec un fouet

4. Baisser le feu et faire cuire à feu doux pendant 30 minutes

5. Astuce: Déposer une spatule en bois sur la marmite pour éviter le débordement

6. Remuer de temps à temps avec la spatule

7. Au bout de 30 minutes de cuisson, vérifier si le lakh est bien cuit en écrasant avec les doigts une ou deux boules

8. S’il n’ya plus de farine à l’intérieur alors c’est cuit

9. Si ce n’est pas le cas, prolonger la cuisson et rajouter un peu d'eau si nécessaire

10. En fin de cuisson, ajouter le beurre ou l’huile de coco, le sucre, la muscade en poudre, les raisins secs et mélanger

11. Retirer hors du feu et laisser tiédir

12. Servir le lakh avec le lait caillé frais!

13. Bonne dégustation