Lakh Thiep (Bouillie de Riz au Lait Caillé)

1. Préparation du Sow (Lait caillé):

2. Mélanger le fromage blanc avec la crème fraîche, le lait concentré non sucré dans un saladier

3. Ajouter le sucre, la vanille, la fleur d'oranger

4. Réserver au frais jusqu’au moment de servir

   

Cuisson du Lakh:

1. Rincer le riz

2. Puis tremper le riz dans de l’eau pendant 15 minutes

   

3. Egoutter le riz
4. Mixer au robot en laissant quelques granulés de riz
   

5. Verser la mixture de riz dans un bol

   

6. Ensuite mélanger la mixture avec un peu d’eau
   

7. Mettre de l'eau et un bâton de cannelle dans une marmite et porter à ébullition. Ajouter une pincée de sel

8. Verser le riz petit à petit en remuant avec un fouet

   

9. Le mélange est liquide mais va s'épaissir pendant la cuisson

   

10. Remuer de temps à temps avec une spatule en bois

11. Au bout de 30 minutes de cuisson, vérifier si la bouillie est bien cuite

    

12. En fin de cuisson, incorporer le beurre

    

13. Et le sucre vanille

    

14. Retirer hors du feu et laisser tiédir

15. Servir le lakh avec le lait caillé frais!

16. Décorer la bouillie avec des raisins secs ou fruits confits ou dattes

17. Bon appétit