Madeleines

Cette nouvelle recette de madeleines est facile à faire avec les enfants. Les madeleines sont moelleuses et idéales pour la rupture du jeûne, le petit déjeuner ou le goûter. Pour avoir une belle bosse, il faut laisser la pâte au frais pour créer un choc thermique durant la cuisson. Si on est pressé, on peut enfourner directement sans mettre la pâte au réfrigérateur.

petits gâteaux moelleux pour le petit déjeuner, le goûter ou la rupture du jeûne.

100 g Beurre
50 g Miel
30 g Sucre en poudre
1 Pincée de sel
120 g Farine
2 œufs
½ Sachet levure chimique
1/2 c. à café Fleur d’oranger (pour aromatiser la pâte)
10 g beurre fondu (pour les moules)

Faire fondre le beurre et le miel dans une casserole
Laisser tiédir
Mettre les œufs, le sel et sucre dans un bol
Fouetter
Ajouter la farine, fleur d’oranger, levure
Mélanger
Incorporer le mélange beurre et miel et fouetter. La pâte doit être lisse
Beurrer les empreintes
Disposer une cuillère à soupe de pâte dans chaque empreinte
Mettre les moules remplis au réfrigérateur pendant 1 h pour créer le choc thermique et avoir la belle bosse lors de la cuisson
Préchauffer le four à 230° C
Enfourner les moules et baisser immédiatement la température à 175°C
Faire cuire pendant 8 minutes en surveillant la cuisson
Elles doivent être cuites et dorées