Nems Végétariens aux Légumes | Les Recettes de Famar

Je vous propose aujourd’hui des délicieux nems aux légumes. Ces nems préparés avec les galettes de blé sont croustillants et conviennent aux végétariens. Les intolérants au gluten peuvent remplacer les galettes de blé par des galettes de riz ou feuilles de brick. Vous pouvez mettre les légumes de votre choix.

Ingrédients pour 20 nems environ

– 1 courgette
– 1 navet
– 1 carotte
– 1 pomme de terre
– 1 poivron
– Galettes de riz ou feuilles de samoussa
– Sel
– Poivre
– 1 cc d’ail en poudre
– 1/2 cc de gingembre en poudre
– 1/2 de piment en poudre
– 1 cc de curry en poudre
– 1 cc de curcuma
– Feuilles de Basilic ciselées
– Huile d’olive
– Huile de tournesol pour la friture

Préparation

Laver, éplucher et râper la courgette, la carotte, le navet et la pomme de terre
Couper le poivron en dés
Chauffer l’huile d’olive légèrement sur une poêle
Faire revenir les légumes pendant 5 minutes
Assaisonner avec les épices et ajouter un peu d’eau et laisser cuire à feu doux jusqu’à évaporation complète de l’eau
Lorsque les légumes sont cuits, retirer hors du feu et laisser refroidir
Etaler la galette de samoussa sur un torchon propre humidifié
Déposer une cuillère de farce sur chaque galette et les rouler en refermant les bords
Faire chauffer de l’huile de tournesol sur une poêle
Faire frire les nems 3 minutes de chaque côté
Ils peuvent être cuits au four à 180° C pendant 15 minutes en badigeonnant les galettes d’huile d’olive
Déposer les nems sur du papier absorbant.