Œufs Brouillés aux Herbes

Ingrédients pour 2 personnes

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C
2. Badigeonner les feuilles de brick d’huile d’olive
3. Superposer 2 feuilles de brick et déposer les sur un plat ovale allant au four pour former ‘un bol de brick’
4. Enfourner pendant 5 minutes
5. Sortir le bol de brick et laisser refroidir
6. Répéter l’opération pour le 2 ème bol de brick
7. Réserver les bricks
8. Eplucher et couper l’oignon en dés
9. Casser les œufs et les mettre dans un bol
10. Ajouter le lait et mélanger
11. Assaisonner avec du sel, poivre et épices mexicaines puis mélanger
12. Rajouter les herbes et mélanger
13. Faire chauffer légèrement de l’huile sur une poêle
14. Faire dorer l’oignon puis ajouter le mélange d’œufs
15. Mélanger avec le fouet pour former de gros grumeaux et racler les bords de la poêle avec la spatule
16. Laisser cuire jusqu’à évaporation du liquide, ajouter les fromages puis mélanger
17. C’est prêt. Disposer les œufs sur le ‘bol de brick’ décorer avec les feuilles de persil plat et servir. Bon appétit!