Ingrédients pour 2 personnes
– 3 œufs
– 60 ml de lait demi-écrémé
– 1 oignon jaune
– Persil et basilic ciselés
– Sel, poivre, épices mexicaines
– Huile d’olive
– Fromage Mozzarella râpé
– Parmesan en poudre
– 4 feuilles de brick et huile d’olive
– Persil plat pour la déco
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C
- Badigeonner les feuilles de brick d’huile d’olive
- Superposer 2 feuilles de brick et déposer les sur un plat ovale allant au four pour former ‘un bol de brick’
- Enfourner pendant 5 minutes
- Sortir le bol de brick et laisser refroidir
- Répéter l’opération pour le 2 ème bol de brick
- Réserver les bricks
- Eplucher et couper l’oignon en dés
- Casser les œufs et les mettre dans un bol
- Ajouter le lait et mélanger
- Assaisonner avec du sel, poivre et épices mexicaines puis mélanger
- Rajouter les herbes et mélanger
- Faire chauffer légèrement de l’huile sur une poêle
- Faire dorer l’oignon puis ajouter le mélange d’œufs
- Mélanger avec le fouet pour former de gros grumeaux et racler les bords de la poêle avec la spatule
- Laisser cuire jusqu’à évaporation du liquide, ajouter les fromages puis mélanger
- C’est prêt. Disposer les œufs sur le ‘bol de brick’ décorer avec les feuilles de persil plat et servir. Bon appétit!
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