Pains burgers ou Mini burgers

Ingrédients

– 200 ml de lait demi-écrémé tiède
– 75 ml d’eau tiède
– 70 g de beurre mou
– 500 g de farine
– 2 sachets de levure boulanger ou levure fraîche
– 25 g de sucre
– 5 g de sel
– 1 œuf (+ 1 pour dorer)

Préparation

Mélanger au robot farine, sel, sucre, l’œuf et le beurre mou. Mélanger l’eau et le lait tiède. Délayer ensuite la levure dedans. Ajouter le tout au mélange, travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Ensuite mettre de la farine sur le plan de travail, et travailler la pâte avec la paume des mains pendant 5 minutes. Ajouter un peu de farine si la pâte colle. Préchauffer le four à 35°C pendant 15 minutes. Laisser lever votre pâte 1 heure, couverte d’un torchon humide dans le four éteint. La pâte doit doubler de volume. Dégazer la pâte, diviser la en petites boules, et disposer les directement sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couvrir et laisser encore monter 30 minutes. Dorer au pinceau avec un jaune d’œuf + 1 CAS de lait. Parsemer de graines de sésame ou pavot et enfourner à four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes, les burgers doivent être légèrement dorés et bien moelleux. Surveiller la cuisson. Laisser tiédir 15 minutes sur une grille. Couper en 2 et mettre la garniture de votre choix.

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