QUELS SONT LES INGRÉDIENTS DONT VOUS AUREZ BESOIN POUR RÉALISER CES PASTELS AU THON?
Pour la pâte:
- Farine
- Levure chimique
- Sel
- Eau chaude (Vous pouvez mettre 50ml lait liquide et 100 ml d’eau, je préfère mélanger la pâte avec de l’eau)
- Du beurre fondu et des œufs
Pour la farce:
- Pots Thon entier égoutté (j’ai pris 2 pots de 280g)
- Sel, poivre, Piment en poudre, Ail en poudre ou 1 gousse d’ail râpé
- Oignons frais
- 1 Piment végétarien (Ne pique pas mais donne du goût à la farce)
- Jus de citron vert
- Huile d’olive
Pour la sauce oignons d’accompagnement:
- Oignons frais
- 1 gousse d’ail
- Tomate concentrée
- Vinaigre
- Sel et poivre
- Piment en poudre et épices
Pastels au Thon

Pour la pâte
- 500 g Farine
- 1 Sachet de levure chimique
- 1 Pincée de sel
- 150 ml Eau chaude environ ((Vous pouvez mettre 50ml lait liquide et 100 ml d'eau, je préfère mélanger la pâte avec de l'eau))
- 2 Œufs
- 50 g Beurre fondu
Pour la farce
- 2 Pots Thon entier égoutté ((j'ai pris 2 pots de 280g))
- 1 Pincée de sel
- 1 Pincée de poivre
- 2 Oignons frais
- 1 c. à café Piment en poudre
- 1 Piment végétarien ((Ne pique pas mais donne du goût à la farce))
- 1 c. à café Ail en poudre ou 1 gousse d'ail râpé
- Herbes aromatiques (Persil et coriandre frais)
- 1 c. à soupe Jus de citron vert
- 1 c. à soupe Huile d’olive
Pour la sauce oignons d’accompagnement
- 2 Oignons frais
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe Tomate concentrée
- 1 c. à café Vinaigre
- 1 Pincée de sel
- 1 Pincée de poivre
- 1 Pincée de piment en poudre
- 1 c. à soupe Huile d’olive
- 1 c. à café Epices cajun ((facultatif))
Pour la cuisson des pastels
- Huile de tournesol
Préparation de la pâte
Faire chauffer de l’eau ( j'utilise de l'eau chaude pour que la pâte soit plus souple et facile à travailler)
Vous pouvez pétrir la pâte à la main ou au robot
Mélanger la farine avec la levure chimique et le sel
Casser les œufs au centre, mélanger légèrement puis y verser le beurre fondu, puis une partie de l’eau chaude
Rajouter petit à petit l’eau et pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple
Si la pâte colle trop rajouter un peu de farine et pétrir à nouveau
Couvrir la pâte. Laisser reposer pendant 1 h dans un endroit chaud. La pâte sera encore plus souple et facile à travailler
Préparation de la farce
Eplucher les oignons et l'ail
Couper en dés les oignons
Mixer l'ail, les herbes aromatiques et le piment végétarien
Faire chauffer un peu d’huile sur une poêle
Mettre les oignons et la mixture d'ail
Remuer et rajouter un peu d’eau
Assaisonner puis y rajouter le thon
Remuer et laisser cuire à feu moyen environ 10 minutes. L'eau va s'évaporer. Laisser refroidir
Préparation de la sauce aux oignons
Couper en dés les oignons, râper l'ail
Mettre les oignons en dés, l’ail
Rajouter la tomate concentrée
Remuer et rajouter un peu d’eau. Assaisonner à votre convenance
Faire cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Eteindre le feu puis réserver la sauce
Façonnage des pastels
Mettre un peu d'huile sur le plan de travail
Etaler une boule de pâte
Faire de petites boules et étaler la pâte sous forme de petis disques
Mettre un peu de farce au centre et bien refermer les cercles avec les doigts
Vous pouvez aussi utiliser une fourchette pour bien fermer les pastels
Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte
Cuisson des pastels
Faire chauffer de l'huile dans une poêle
Plonger les pastels dans l'huile
Faire frire les pastels des deux côtés
Disposer les pastels sur du papier absorbant pour enlever le surplus d’huile
Servir avec la sauce d'accompagnement!
Les pastels crus ou cuits se congèlent très bien.
- S’il ne sont pas cuits, disposer les pastels sur une assiette recouverte de papier cuisson en les espaçant. Dès qu’ils sont bien congelés, mettez-les dans un sac de congélation. Il faut cuire les pastels sans les décongeler.
- Les pastels congelés se réchauffent dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 à 15 minutes environ selon four, à surveiller!

Bonsoir en cours pate faite farce également cest pour le réveillon je vous tiendrai au courant mais en tout cas la farce est très bonne 😋
Merci pour cette recette que je vais tenter sauf que je ne sais pas que représente en grammes » 2 pots de thon » ?????