Pastels au Thon

Préparation de la pâte

1. Faire chauffer de l’eau ( j'utilise de l'eau chaude pour que la pâte soit plus souple et facile à travailler)

2. Vous pouvez pétrir la pâte à la main ou au robot

3. Mélanger la farine avec la levure chimique et le sel

4. Casser les œufs au centre, mélanger légèrement puis y verser le beurre fondu, puis une partie de l’eau chaude

   
   
   

5. Rajouter petit à petit l’eau et pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple

   
   
   

6. Si la pâte colle trop rajouter un peu de farine et pétrir à nouveau

   
   
   

7. Couvrir la pâte. Laisser reposer pendant 1 h dans un endroit chaud. La pâte sera encore plus souple et facile à travailler

   
   
   

Préparation de la farce

1. Eplucher les oignons et l'ail

2. Couper en dés les oignons

3. Mixer l'ail, les herbes aromatiques et le piment végétarien

4. Faire chauffer un peu d’huile sur une poêle

5. Mettre les oignons et la mixture d'ail

6. Remuer et rajouter un peu d’eau

7. Assaisonner puis y rajouter le thon

   
   
   

8. Remuer et laisser cuire à feu moyen environ 10 minutes. L'eau va s'évaporer. Laisser refroidir

   
   
   

Préparation de la sauce aux oignons

1. Couper en dés les oignons, râper l'ail

2. Mettre les oignons en dés, l’ail

3. Rajouter la tomate concentrée

4. Remuer et rajouter un peu d’eau. Assaisonner à votre convenance

5. Faire cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Eteindre le feu puis réserver la sauce

Façonnage des pastels

1. Mettre un peu d'huile sur le plan de travail

2. Etaler une boule de pâte

   
   
   

3. Faire de petites boules et étaler la pâte sous forme de petis disques

   
   
   

4. Mettre un peu de farce au centre et bien refermer les cercles avec les doigts

   
   
   

5. Vous pouvez aussi utiliser une fourchette pour bien fermer les pastels

   
   
   

6. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte

   
   
   

Cuisson des pastels

1. Faire chauffer de l'huile dans une poêle

2. Plonger les pastels dans l'huile

   
   
   

3. Faire frire les pastels des deux côtés

   
   
   

4. Disposer les pastels sur du papier absorbant pour enlever le surplus d’huile

   
   
   

5. Servir avec la sauce d'accompagnement!