Penne au Poulet et légumes Express

Penne au Poulet Express
Penne au Poulet et légumes Express

Ingrédients pour 2-3 personnes

– 200 g de penne
– 10 g de beurre
– Feuilles de menthe
– 2 escalopes de poulet
– 1 Poivron rouge et/ou vert
– 2 Tomates séchées 
– 1 carotte 
– 1 gousse d’ail 
– 1 petit oignon 
– Pincée de sel 
– 1/2 cc de Poivre 
– 1 cc de Paprika 
– Parmesan râpé 
– 2 CAS de crème fraîche 
– Huile d’olive

Préparation

Porter à ébullition 2L d’eau salée. Plonger les pâtes dans la marmite. Remuer jusqu’à reprise de l’ébullition. Faire cuire pendant 9 minutes pour une cuisson Al dente. Une fois cuites, égoutter-les et ajouter le beurre, remuer et réserver. Couper en dés l’oignon et les escalopes de poulet. Couper les poivrons et tomates séchées en lanières. Eplucher et râper la carotte.Dans une poêle, revenir l’oignon, les poivrons, l’ail râpé pendant 10 minutes avec un peu d’huile d’olive. Réserver. Ajouter le poulet, faire cuire pendant 10 minutes puis ajouter les tomates séchées et la carotte râpée. Ajouter la crème fraîche puis assaisonner. Rajouter les pennes. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Parsemer de la menthe et du parmesan. Bon appétit!

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