Poulet au four | Les Recettes de Famar

Ingrédients pour 8-10 personnes

– 3 poulets entiers

– 4 citrons (2 citrons vert + 2 Jus d’un deuxième citron)

– Gros sel pour nettoyer la peau

Marinade pour poulets et viandes préparée à l’avance conservée au frais dans un bocal. Elle peut aussi se congeler répartie par portion dans des sacs de congélation.

– 3 CAS d’huile Tournesol (pour mieux conserver la marinade dans le réfrigérateur)

– 2 cc de sel

– 1 CAS de Moutarde

– Oignons en poudre (facultatif)

– Gingembre frais ou en poudre

– 1 Poivron vert

– 1 tête d’ail frais ou 2 CAS de poudre d’ail

– Persil et coriandre frais à ciseler

– 1 cc de piment de Cayenne en poudre

– 1 cc de poivre en poudre

Préparation

Marinade:

Laver et Couper grossièrement les ingrédients et mixer le tout et rajouter de l’huile de tournesol pour mieux conserver le mélange.

Préparation du poulet:

Enlever la peau du poulet. Bien laver et nettoyer avec du gros sel. Nettoyer à l’eau pour enlever le sel. Couper 2 citrons en 2 et frotter le poulet et rincer. Découper le poulet en plusieurs morceaux et le mettre dans un bol y verser le jus des 2 citrons et laisser reposer encore 15 minutes. Mariner le poulet et.Mettre le poulet dans un sac de congélation, laisser au frais au moins 3h ou toute une nuit puis au four à 200°C pendant 1h en surveillant la cuisson.

Badigeonner régulièrement le poulet du reste de la marinade. Une fois le poulet cuit le conserver dans du papier alu pour éviter qu’il se dessèche. Accompagner le poulet avec la garniture de votre choix.