Poulet Pané au Four et Crudités

Ingrédients

– 1 Poulet

Marinade poulet:

– Persil et coriandre frais ciselés
– 2 CAS d’huile d’olive
– 1cc de cumin
– Jus d’un citron
– 1 cc de sel
– 1/2 cc de poivre
– 2 gousses d’ail
– 1 cc de piment en poudre
– 1/2 cc de gingembre en poudre
– 1 CAS de moutarde

Panure:

– Farine
– 2 œufs
– Herbes de Provences
– Paprika
– Poivre
– Corn flakes nature écrasés et Coco râpé

Crudités:

– 1 petit concombre
– 2 tomates
– 1 oignon rouge
– 1 avocat mur
– 1 petite boite de maïs

Vinaigrette:

– 1/2 citron
– 1 cc d’huile d’olive
– Poivre
– Moutarde
– Curry

Préparation

Laver et couper le poulet. Mariner le poulet et le mettre au frais au moins 1h ou toute une nuit. Faire cuire le poulet à vapeur pendant 30 minutes. Une fois cuit, égoutter le poulet et Laisser refroidir.

Panure:

Mettre dans 1 assiette la farine, dans une autre les 2 œufs battus + pincée de poivre et herbes de provences et dans la troisième assiette le mélange Corn flakes nature écrasés + Coco râpé + paprika+ poivre ou pincée de piment en poudre. Préchauffer le four à 200°C. Tremper chaque morceau de poulet dans la farine puis dans l’œuf battu et enfin dans le mélange Corn flakes-Coco râpé, et puis déposer les morceaux sur la plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson. Enfourner pendant 15 minutes surveiller la dorure.

Salade:

Eplucher puis couper l’avocat, la tomate, le concombre en dés. Mélanger le tout et rajouter le maïs égoutté. Préparer la vinaigrette en mélangeant du poivre, un peu de sel ou moutarde, curry, huile d’olive, et assaisonner le mélange de crudités.

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