Voici une recette rapide et facile à faire durant le mois de ramadan. Direction Mexique aujourd’hui avec ces délicieuses Quesadillas au Poulet. Elles sont préparées à base de galette tortilla, poulet ou viande et fromage. Les amateurs de piment pourront relever la farce et la sauce avec le piment jalapeño. La recette est facile à préparer et la cuisson des quesadillas est faite à la poêle sans ajout de matière grasse.
Ingrédients pour 4 parts
- 4 galettes de tortillas du commerce
- 2 blancs de poulet coupés en lanières
- Sel, Poivre
- 2 gousses d’ail râpés
- Pincée de gingembre en poudre
- Jus d’un demi citron
- Un trio de poivrons coupés en lanières ( ou un poivron rouge uniquement)
- J’ai ajouté un peu de maïs (facultatif)
- 1 oignon rouge coupé en petits cubes
- Du fromage râpé
- 4 carrés de fromage cheddar
- 2 CS de crème fraîche
- Huile d’olive
Sauce
- 1 tomate coupée en petits dés
- 2 piments Jalapeño coupés en rondelles ( attention ça pique, ne pas en mettre si vous n’aimez pas le piment)
- 1 petit oignon rouge ou échalote coupé(e) en cubes
- Jus d’un demi-citron
- Coriandre et persil frais ciselés
Préparation
- Mettre tous les ingrédients de la sauce dans un bol
- Mélanger et réserver
- Faire chauffer légèrement l’huile d’olive dans une casserole
- Faire cuire le poulet et les oignons pendant 10 minutes
- Ajouter les poivrons, le maïs et la crème
- Mélanger et laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes, l’eau va s’évaporer
- Assaisonner et éteindre le feu et laisser tiédir
- Ajouter le fromage râpé et mélanger
- Mettre 2 cuillères à soupe de poulet sur le demi cercle de chaque tortilla
- Déposer une cuillère à café de sauce
- Puis un carré de cheddar coupé en deux
- Plier la tortilla en deux
- Faire chauffer une poêle sans y ajouter de matière grasse
- Déposer les galettes sur la poêle chaude
- Faire dorer les galettes des deux côtés
- Couper les quesadillas en deux et les servir chaudes avec une salade composée
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