Quesadillas au Poulet

Voici une recette rapide et facile à faire durant le mois de ramadan. Direction Mexique aujourd’hui avec ces délicieuses Quesadillas au Poulet. Elles sont préparées à base de galette tortilla, poulet ou viande et fromage. Les amateurs de piment pourront relever la farce et la sauce avec le piment jalapeño. La recette est facile à préparer et la cuisson des quesadillas est faite à la poêle sans ajout de matière grasse.

Ingrédients pour 4 parts

• 4 galettes de tortillas du commerce
• 2 blancs de poulet coupés en lanières
• Sel, Poivre
• 2 gousses d’ail râpés
• Pincée de gingembre en poudre
• Jus d’un demi citron
• Un trio de poivrons coupés en lanières ( ou un poivron rouge uniquement)
• J’ai ajouté un peu de maïs (facultatif)
• 1 oignon rouge coupé en petits cubes
• Du fromage râpé
• 4 carrés de fromage cheddar
• 2 CS de crème fraîche
• Huile d’olive

Sauce

• 1 tomate coupée en petits dés
• 2 piments Jalapeño coupés en rondelles ( attention ça pique, ne pas en mettre si vous n’aimez pas le piment)
• 1 petit oignon rouge ou échalote coupé(e) en cubes
• Jus d’un demi-citron
• Coriandre et persil frais ciselés

Préparation

1. Mettre tous les ingrédients de la sauce dans un bol
2. Mélanger et réserver
3. Faire chauffer légèrement l’huile d’olive dans une casserole
4. Faire cuire le poulet et les oignons pendant 10 minutes
5. Ajouter les poivrons, le maïs et la crème
6. Mélanger et laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes, l’eau va s’évaporer
7. Assaisonner et éteindre le feu et laisser tiédir
8. Ajouter le fromage râpé et mélanger
9. Mettre 2 cuillères à soupe de poulet sur le demi cercle de chaque tortilla
10. Déposer une cuillère à café de sauce
11. Puis un carré de cheddar coupé en deux
12. Plier la tortilla en deux
13. Faire chauffer une poêle sans y ajouter de matière grasse
14. Déposer les galettes sur la poêle chaude
15. Faire dorer les galettes des deux côtés
16. Couper les quesadillas en deux et les servir chaudes avec une salade composée