Queues de Lottes au Cumin et Sésame

Ingrédients pour 3 personnes

– 3 queues de lotte
– 1 cc de cumin
– 1 CAS d’épices cajun
– Coriandre et persil
– Sel, poivre
– Pincée de piment de Cayenne
– 2 gousses d’ail
– Jus d’un citron
– 2 CAS d’huile d’olive
– 2 oignons
– 1 CAS de sésame

Préparation

Nettoyer et laver les queues de lottes. Inciser les queues de lottes. Eplucher l’ail. Préparer la marinade en mixant l’ail, la coriandre et persil. Ajouter les épices cajun, le piment, le cumin, le sel, le poivre et mélanger. Mariner les lottes et arroser du jus de citron et d’huile d’olive. Laisser mariner au frais pendant 2 heures. Préchauffer le four à 180°C. Couper les oignons en rondelles. Disposer les lottes sur un bol allant au four. Disposer les oignons autour de la lotte. Verser le reste de la marinade et enfourner pendant 40 minutes en retournant les lottes à mi-cuisson. A la sortie du four, couvrir le poisson de papier aluminium jusqu’au moment de servir.

Une Salade composée ou Salade de Pommes de terre aux Crevettes, des frites peuvent accompagner les lottes. Saupoudrer des graines de sésame au moment de servir.

Bon appétit!