Rouleaux de Printemps

Ingrédients pour 12 rouleaux

– Galettes de riz ou galettes pour rouleaux de printemps
– Des tranches d’avocat mûr
– 1 petit concombre
– Carottes râpées
– Blancs de poulet coupés en lanières
– 2 cc de sauce soja sucré
– Salade découpée
– Feuilles de menthe
– Crevettes cuites décortiquées coupées dans le sens de la longueur 
– Pincée de sel
– 1 CAS de jus de citron
– 1 cc d’épices Cajun
– Pincée de piment en poudre
– Sauce nioc mam ou sauce huître
– Sauce aigre douce

Préparation

Mariner le poulet avec du sel, cajun, citron, nioc mam ou sauce huître. faire cuire le poulet à la poêle et réserver. Laisser refroidir le poulet. Laisser décongeler les galettes et les déposer sur un linge humide propre. Laver et éplucher l’avocat. Couper l’avocat en tranches. Mettre du jus de citron sur l’avocat et assaisonner avec du sel, poivre et piment. Etaler une galette, placer deux crevettes dessus puis de la salade. Ajouter ensuite deux feuilles de menthe, du poulet, puis les tranches d’avocat, ensuite concombre et carottes râpées. Mettre un peu de sauce aigre douce dessus puis fermer les rouleaux en évitant que la galette se déchire. Servir les rouleaux avec une sauce aigre douce.

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