Sablés Escargot Vanille – Chocolat

Battre le beurre avec le sucre et le sel. Ajouter les œufs et mélanger. Incorporer la farine et mélanger.

Prélever 1/3 de la pâte et ajouter la poudre de cacao. Mélanger jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Ajouter l’arôme de vanille dans les 2/3 de pâte restant. Mélanger. Recouvrir les deux boules de pâte de film transparent et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étaler les deux pâtes pour obtenir deux grands rectangles de même taille.

Badigeonner la pâte blanche avec un peu de lait ou un jaune d’œuf et placer la pâte chocolat par-dessus en pressant légèrement. Rouler les deux pâtes en formant un boudin. La pâte ne doit pas casser. Recouvrir le boudin de pâte de film transparent et le mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes. Préchauffer le four à 180°C. Sortir le boudin de pâte du réfrigérateur et le couper en tranches égales. Les déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Saupoudrer le dessus de sucre cassonade (facultatif). Faire cuire les escargots pendant 10 minutes à 180°C.

Sablés Escargot Vanille – Chocolat