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Salade de Crevettes aux Agrumes

· In: PLATS EXPRESS, RECETTES SALEES RAMADAN, SALADES

Voici une idée de repas rapide et facile à préparer. J’ai préparé la salade composée avec les ingrédients que j’avais dans le frigo.

Salade de Crevettes aux Agrumes

Repas Express: Salade de Crevettes sautées aux agrumes

  • 300 g Crevettes crues décortiquées
  • 1 Citron
  • 1 Petite orange
  • 1/2 Pomelos

Salade Composée

  • Salade au choix (jeunes pousses, batavia..)
  • 1 Echalote
  • 1 Carotte râpée ou en lamelles
  • 1 Avocat mûr
  • Rondelles de citron ((pour la déco))
  • Rondelles de pomelos ((pour la déco))
  • Rondelles d'orange ((pour la déco))
  • Croûtons ou pain
  • Graines de pavot ((pour la déco))

Vinaigrette

  • 1 c. à soupe Vinaigre balsamique
  • 1 c. à café Moutarde
  • Poivre moulu
  • Curry
  • Reste du jus d'agrumes
  • Pincée de Sel

Marinade pour les crevettes

  • 1 c. à soupe Epices mexicaines
  • Jus de citron
  • Jus Pomelos
  • Jus d'orange
  • 1/2 c. à café Paprika
  • Sel, Poivre
  • Piment de Cayenne ou tabasco (facultatif)
  • 1 c. à soupe Huile d'olive

Préparation de la vinaigrette

  1. Prélever du zeste de citron, d'orange. Réserver

  2. Presser les agrumes. Réserver une partie de leur jus pour la marinade

  3. Préparer la vinaigrette en mélangeant les ingrédients

Préparation de la marinade

  1. Mélanger les ingrédients de la marinade

  2. Mariner les crevettes décortiquées avec la marinade

Cuisson

  1. Chauffer très légèrement l'huile dans une poêle

  2. Faire revenir les crevettes

  3. Une fois cuites, réserver

Dressage

  1. Eplucher l'échalote et l’avocat

  2. Couper l’avocat en tranches et mettre du citron pour éviter qu’elles noircissent

  3. Couper l'échalote en fines lamelles et réserver

  4. Dresser l'assiette et décorer avec les tranches d'agrumes

  5. Rajouter des croûtons de pain

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