Salade de Crevettes aux Agrumes

Voici une idée de repas rapide et facile à préparer. J’ai préparé la salade composée avec les ingrédients que j’avais dans le frigo.

Salade de Crevettes aux Agrumes

Repas Express: Salade de Crevettes sautées aux agrumes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 30 min
Portions 2

Ingrédients
  

  • 300 g Crevettes crues décortiquées
  • 1 Citron
  • 1 Petite orange
  • ½ Pomelos

Salade Composée

  • Salade au choix (jeunes pousses, batavia..)
  • 1 Echalote
  • 1 Carotte râpée ou en lamelles
  • 1 Avocat mûr
  • Rondelles de citron (pour la déco)
  • Rondelles de pomelos (pour la déco)
  • Rondelles d'orange (pour la déco)
  • Croûtons ou pain
  • Graines de pavot (pour la déco)

Vinaigrette

  • 1 c. à soupe Vinaigre balsamique
  • 1 c. à café Moutarde
  • Poivre moulu
  • Curry
  • Reste du jus d'agrumes
  • Pincée de Sel

Marinade pour les crevettes

  • 1 c. à soupe Epices mexicaines
  • Jus de citron
  • Jus Pomelos
  • Jus d'orange
  • ½ c. à café Paprika
  • Sel, Poivre
  • Piment de Cayenne ou tabasco (facultatif)
  • 1 c. à soupe Huile d'olive

Instructions
 

Préparation de la vinaigrette

  • Prélever du zeste de citron, d'orange. Réserver
  • Presser les agrumes. Réserver une partie de leur jus pour la marinade
  • Préparer la vinaigrette en mélangeant les ingrédients

Préparation de la marinade

  • Mélanger les ingrédients de la marinade
  • Mariner les crevettes décortiquées avec la marinade

Cuisson

  • Chauffer très légèrement l'huile dans une poêle
  • Faire revenir les crevettes
  • Une fois cuites, réserver

Dressage

  • Eplucher l'échalote et l’avocat
  • Couper l’avocat en tranches et mettre du citron pour éviter qu’elles noircissent
  • Couper l'échalote en fines lamelles et réserver
  • Dresser l'assiette et décorer avec les tranches d'agrumes
  • Rajouter des croûtons de pain
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