Voici une idée de repas rapide et facile à préparer. J’ai préparé la salade composée avec les ingrédients que j’avais dans le frigo.
Salade de Crevettes aux Agrumes
Repas Express: Salade de Crevettes sautées aux agrumes
- 300 g Crevettes crues décortiquées
- 1 Citron
- 1 Petite orange
- 1/2 Pomelos
Salade Composée
- Salade au choix (jeunes pousses, batavia..)
- 1 Echalote
- 1 Carotte râpée ou en lamelles
- 1 Avocat mûr
- Rondelles de citron ((pour la déco))
- Rondelles de pomelos ((pour la déco))
- Rondelles d'orange ((pour la déco))
- Croûtons ou pain
- Graines de pavot ((pour la déco))
Vinaigrette
- 1 c. à soupe Vinaigre balsamique
- 1 c. à café Moutarde
- Poivre moulu
- Curry
- Reste du jus d'agrumes
- Pincée de Sel
Marinade pour les crevettes
- 1 c. à soupe Epices mexicaines
- Jus de citron
- Jus Pomelos
- Jus d'orange
- 1/2 c. à café Paprika
- Sel, Poivre
- Piment de Cayenne ou tabasco (facultatif)
- 1 c. à soupe Huile d'olive
Préparation de la vinaigrette
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Prélever du zeste de citron, d'orange. Réserver
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Presser les agrumes. Réserver une partie de leur jus pour la marinade
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Préparer la vinaigrette en mélangeant les ingrédients
Préparation de la marinade
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Mélanger les ingrédients de la marinade
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Mariner les crevettes décortiquées avec la marinade
Cuisson
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Chauffer très légèrement l'huile dans une poêle
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Faire revenir les crevettes
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Une fois cuites, réserver
Dressage
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Eplucher l'échalote et l’avocat
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Couper l’avocat en tranches et mettre du citron pour éviter qu’elles noircissent
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Couper l'échalote en fines lamelles et réserver
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Dresser l'assiette et décorer avec les tranches d'agrumes
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Rajouter des croûtons de pain
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