Salade de Poulet – Ananas

Ingrédients pour 2 personnes

 2 filets de poulet
– 6 rondelles d’ananas
 1 avocat mûr
 1 tomate ronde mûre
 Un petit oignon rouge
 Salade au choix
 Sel, épices mexicaines et jus de citron
 Vinaigrette au choix
Marinade:
– 1 cc d’huile d’olive
– 1 cc de jus d’un citron
– 1 cc de sel
– 1 cc de poivre
– 1 gousse d’ail
– 1/2 cc de gingembre en poudre
– 1 cc d’épices cajun

Préparation

Préparer la marinade. Laver le poulet. Mariner les filets de poulet et réserver au frais pendant 30 minutes. Faire cuire le poulet à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Une fois le poulet cuit, découper le en tranches et réserver. Laver et couper la tomate en dés. Éplucher et couper l’avocat en dés. Assaisonner l’avocat et la tomate avec du jus de citron, du sel et épices mexicaines. Griller les tranches d’ananas au barbecue ou grill de panini. Couper l’oignon rouge en rondelles et griller le légèrement au barbecue. Dresser l’assiette et servir avec des tranches de pain.

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