Samoussa au Poulet

– 500 g de blancs de poulet
– 1 CAS de jus de citron
– Feuilles de samoussa
– 150 g de petits pois cuits
– Sel
– Poivre
– 1 cc d’ail en poudre
– 1 cc de gingembre en poudre
– 1/2 cc de piment en poudre
– 1 CAS de curry en poudre
– 1 cc de curcuma
– Coriandre et persil ciselés
– 1 petit oignon
– 1 poivron vert
– huile d’olive
– Huile de tournesol pour la friture

Préparation

1. Couper le blanc de poulet en petits morceaux
2. Mariner le poulet avec le citron, ail, gingembre, sel, poivre, piment, curry, persil et coriandre Laisser reposer au frais pendant 30 minutes
3. Laver et couper les poivrons et oignons en dés
4. Chauffer l’huile d’olive légèrement sur une poêle
5. Faire revenir le poulet pendant 5 minutes
6. Ajouter les poivrons et oignons
7. Mélanger le tout, ajouter un peu d’eau, le reste de la marinade et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes
8. Ajouter les petits pois et mélanger
9. Laisser mijoter jusqu’à évaporation complète de l’eau
10. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire
11. Laisser refroidir
12. Mixer grossièrement la farce
13. Etaler la galette de samoussas sur un torchon propre humidifié
14. Déposer une cuillère de farce sur chaque feuille de samoussa et former des triangles
15. Faire chauffer de l’huile de tournesol sur une poêle
16. Faire frire les samoussas 3 minutes de chaque côté
17. Ils peuvent être cuits au four à 180° C pendant 15 minutes en badigeonnant les galettes d’huile d’olive
18. Egoutter et Déposer les samoussas sur du papier absorbant