Sauce au Poivre

Ingrédients

– 60 g de beurre demi sel 
– 1 cc de maïzena 
– 500 ml d’eau 
– 2 CAS de vinaigre balsamique 
– 1 CAS de crème fraîche semi épaisse 
– 1 CAS de poivre noir grain ou poivre vert 
– 1 pincée de paprika fumé 

Préparation

Utiliser le moulin à poivre ou pilon et mortier pour moudre le poivre. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la maïzena diluée dans de l’eau et fouetter pendant quelques minutes. Ajouter l’eau, le vinaigre balsamique, le poivre et le paprika. Mélanger jusqu’à ce que la sauce s’épaississe. Rajouter la crème fraîche et mélanger. Rectifier l’assaisonnement en rajoutant du sel et poivre si nécessaire. C’est prêt! Servir la chaude chaude. Elle peut accompagner le Gigot d’Agneau au four, la grillade d’agneau, Brochettes de poulet, Queues de Lottes.
 
Sauce au Poivre
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