Sauté de Gambas au Curry-Coco

Découvrez ces délicieuses Gambas sautées accompagnées d’une sauce curry-coco et de riz parfumé aux petits légumes. Vous pouvez remplacer le riz par des frites, pâtes ou pommes sautées selon vos envies. 

Sauté de Gambas au Curry-Coco

Famar
Gambas sautées à la poêle accompagnées d'une sauce saveur coco et d'un bol de riz basmati parfumé
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 30 min
Type de plat Plat principal
Portions 2

Ingrédients
  

Sauce Gambas au Curry Coco

  • 10 Gambas
  • 20 cl Lait de coco
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 c. à café Huile de coco ou Olive

Marinade pour Gambas

  • Du Sel
  • 1 c. à soupe Curry en poudre doux
  • 1 c. à café Epices Cajun
  • 2 gousses Ail râpé
  • Herbes aromatiques (persil, coriandre..)
  • 1 c. à soupe Jus de citron
  • ½ c. à café Gingembre en poudre ou frais
  • Piment (facultatif)

Accompagnement

  • Riz blanc : ajouter 1 c. à café de curry ou curcuma pour colorer le riz (facultatif)
  • Macédoine de légumes
  • 1 Citron pour la déco (facultatif)

Instructions
 

  • Laver et déveiner les gambas si nécessaire
  • Eplucher et émincer l'oignon
  • Mélanger tous les ingrédients de la marinade
  • Mariner les gambas. Vous pouvez réserver au frais les gambas marinées pendant 30 minutes (facultatif)
  • Faire chauffer légèrement un peu d'huile de coco ou d'olive sur une poêle
  • Faire sauter les gambas avec les échalotes pendant 5 minutes en remuant
  • Ajouter le reste de la marinade et le lait de coco
  • Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes
  • Rectifier l'assaisonnement si nécessaire
  • Faire cuire du riz blanc, ajouter du curcuma ou du curry dans l'eau de cuisson pour une belle coloration jaune
  • Ajouter de la macédoine de légumes et réserver
  • Dresser l'assiette et servir aussitôt. Bonne dégustation!
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