Sauté de Gambas au Curry-Coco

Découvrez ces délicieuses Gambas sautées accompagnées d’une sauce curry-coco et de riz parfumé aux petits légumes. Vous pouvez remplacer le riz par des frites, pâtes ou pommes sautées selon vos envies.

Gambas sautées à la poêle accompagnées d'une sauce saveur coco et d'un bol de riz basmati parfumé

Sauce Gambas au Curry Coco

10 Gambas
20 cl Lait de coco
1 petit oignon rouge
1 c. à café Huile de coco ou Olive

Marinade pour Gambas

Du Sel
1 c. à soupe Curry en poudre doux
1 c. à café Epices Cajun
2 gousses Ail râpé
Herbes aromatiques (persil, coriandre..)
1 c. à soupe Jus de citron
1/2 c. à café Gingembre en poudre ou frais
Piment (facultatif)

Accompagnement

Riz blanc : (ajouter 1 c. à café de curry ou curcuma pour colorer le riz (facultatif))
Macédoine de légumes
1 Citron pour la déco (facultatif)

Laver et déveiner les gambas si nécessaire
Eplucher et émincer l'oignon
Mélanger tous les ingrédients de la marinade
Mariner les gambas. Vous pouvez réserver au frais les gambas marinées pendant 30 minutes (facultatif)
Faire chauffer légèrement un peu d'huile de coco ou d'olive sur une poêle
Faire sauter les gambas avec les échalotes pendant 5 minutes en remuant
Ajouter le reste de la marinade et le lait de coco
Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire
Faire cuire du riz blanc, ajouter du curcuma ou du curry dans l'eau de cuisson pour une belle coloration jaune
Ajouter de la macédoine de légumes et réserver
Dresser l'assiette et servir aussitôt. Bonne dégustation!