Soupe Thaï au Lait de Coco et Curry

Ingrédients pour 4 personnes

– 200 g de blanc de poulet ou veau coupés en petits morceaux
– 1 CAS d’huile d’olive
– 200 ml de lait de coco
– 1 cc de gingembre en poudre
– Coriandre et persil ciselés
– 1 cc de cumin en poudre
– Ail en poudre ou 1 gousse d’ail émincé
– 1 cc poivre en poudre
– 1 litre d’eau
– 2 CAS de sauce huître
– 1 CAS de curry
– 1 petit oignon émincé
– 100 g de nouilles instantanées (cuisson plus rapide)– Tomates séchées (facultatif)

Préparation

Laver et couper la viande en petit morceaux.Dans une casserole, Chauffer de l’huile et rajouter la viande, l’ail et le gingembre et laisser mijoter pendant 30 mn. Ne rajouter pas de sel, la sauce huître est déjà salée. Ajouter le litre d’eau, le lait de coco et la sauce poisson ou huître. Plonger les nouilles et laisser cuire 3 à 4 minutes. Rajouter les herbes, le curry, les tomates séchées. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

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