Thiakry (Dégué) | Les Recettes de Famar

Ingrédients pour 4 personnes

Pour le thiakry:

– 500 g de granulés de mil pour tiakry cuits secs ou surgelés

– 250 ml d’eau

– 2 CAS Sucre

– 30 g beurre allégé

– 1 sucre vanille

– 1 pincée de muscade en poudre

– Raisins secs

Pour le Sow ( lait caillé):

– 1 kg de fromage blanc ou lait caillé

– 200 g de crème fraîche

– 100 ml de lait concentré non sucré

– 2 CAS de lait en poudre

– 200 g de Sucre ou plus selon goût

– 1 cc d’essence vanille

– 1 CAS de fleur d’oranger

– 1/2 cc d’essence coco

Préparation

Thiakry:

Si on utilise des granulés surgelés, refaire cuire à la vapeur. Si c’est du thiakry sec: mettre le thiakry sec dans un récipient et faire chauffer de l’eau. Verser l’eau chaude sur le thiakry sec, mélanger et laisser gonfler pendant 10 minutes. Faire cuire le thiakry à la vapeur soit au micro ondes pendant 5 minutes. Mélanger puis ajouter le beurre, le sucre, la muscade, le coco, la vanille et les raisins et mélanger. Remettre au micro ondes pendant 5 mn. Laisser refroidir.

Sow (lait caillé):

Prendre un saladier et mélanger le fromage blanc avec la crème fraîche, le lait concentré non sucré et lait en poudre. Ajouter le sucre, la vanille, la fleur d’oranger et l’essence coco. Réserver au frais. Au moment de servir. Mettre le thiakry dans le lait caillé et mélanger.

Servir !