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Tiakry Couscous Exotique |
Ingrédients pour 4 personnes
Pour le thiakry:
– 300 g de couscous fin ou moyen
– 150 ml d’eau
– 2 CAS Sucre
– 25 g beurre
– 1 sucre vanille
– 1 pincée de muscade en poudre
– Coco râpé
– 1 CAS d’huile de tournesol
– 1 CAS d’huile de tournesol
Pour le Sow ( lait caillé):
– 700 g de fromage blanc ou lait caillé
– 100 g de crème fraîche
– 100 ml de lait concentré non sucré
– 150 g de Sucre ou plus selon goût
– 30 g de sucre vanille
– 1 CAS de fleur d’oranger
– Un peu de jus d’ananas
– Dés de mangue
– Dés d’ananas
– Coulis de mangue
– Dés de mangue
– Dés d’ananas
– Coulis de mangue
Préparation
Thiakry:
Mettre le couscous sec dans un récipient, ajouter l’huile et mélanger. Faire chauffer de l’eau. Verser l’eau chaude sur le couscous, mélanger et laisser gonfler pendant 5 minutes. Faire cuire le thiakry à la vapeur soit au micro ondes pendant 3 minutes. Mélanger avec une fourchette puis ajouter le beurre, le sucre, la muscade, le coco, la vanille et mélanger. Laisser refroidir.
Sow (lait caillé):
Prendre un saladier et mélanger le fromage blanc avec la crème fraîche, le lait concentré non sucré et lait en poudre. Ajouter le sucre, la vanille, la fleur d’oranger, le jus d’ananas. Réserver au frais. Préparer le coulis de mangue en mixant des morceaux de mangue avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une purée lisse. Mettre le couscous dans le lait caillé et mélanger. Dresser la coupelle en mettant au fond les morceaux de mangue, puis le tiakry et pour finir le coulis de mangue. Bon appétit.
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