Velouté Courge Butternut – Gingembre

Éplucher et couper en rondelles tous les légumes. Mettre de l’eau dans une marmite, ajouter tous les légumes.

Ajouter un peu de sel et du poivre et laisser cuire environ 30 minutes. Egoutter les légumes cuits.

Egoutter l’eau de cuisson et réserver de cette eau. Dans un Blender, mettre les légumes cuits, l’huile d’olive, la crème liquide, les épices, et une partie de l’eau de cuisson des légumes.

Mixer le tout en rajoutant petit à petit de l’eau de cuisson jusqu'à obtenir la consistance voulue.

C'est prêt! Servir avec du pain ou croûtons.