Velouté de Légumes

Ingrédients

– 1 céléri rave
– 1 fenouil
– 2 petites pommes de terre
– 1 oignon ou échalote
– Poireaux
– 1 courgette
– 1 cc de gingembre en poudre
– 20 cl de crème liquide allégée 4%
– 30 g de tartine ail et fines herbes
– 1 CAS d’huile d’olive
– Jus d’un citron
– Sel
– Poivre
– Paprika

Préparation

Éplucher et couper en rondelles tous les légumes. Mettre de l’eau dans une marmite, ajouter tous les légumes. Ajouter un peu de sel et du poivre et laisser cuire environ 30 minutes. Egoutter les légumes cuits. Egoutter l’eau de cuisson et réserver de cette eau. Dans un Blender, mettre les légumes cuits,l’huile d’olive, la crème liquide allégée, les épices, le fromage à tartiner et une partie de l’eau de cuisson des légumes. Mixer le tout en rajoutant petit à petit l’eau de cuisson jusqu’à obtenir la consistance voulue. C’est prêt. Servir le velouté avec du pain ou croûtons!

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