Velouté de Potiron et Carottes | Les Recettes de Famar

Ingrédients pour environ 1,5 L

– 500 g de potiron

– 2 grosses carottes

– 1 pomme de terre

– 1 cac de gingembre en poudre

– 1 gousse d’ail

– 2 portions de fromage à tartiner Ail et fines herbes

– 1 CAS d’huile d’olive

– Sel

– Poivre

– 1 cc de cumin

– 1 cc de curry

– 1 morceau de sucre

– 20 cl de crème liquide allégé

– Feuilles de Basilic

– Citronnelle pour parfumer l’eau de cuisson (facultatif)

Préparation

Eplucher et couper en rondelles le potiron, la pomme de terre, et les carottes. Emincer l’ail. Mettre de l’eau dans une marmite, ajouter tous les légumes, l’ail, le gingembre, le basilic, la citronnelle. Mettre du sel et du poivre et laisser cuire environ 30 mn.

Egoutter les légumes cuits. Passer à la passoire l’eau de cuisson et réserver 500 ml de cette eau.

Dans un Blender, mettre les légumes cuits, l’huile d’olive, la crème liquide allégé, le cumin , le curry, le sucre , le fromage à tartiner Ail et fines herbes, et 500 ml d’eau de cuisson des légumes.

Mixer le tout et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.