Yassa diene (Yassa au Poisson) | Les Recettes de Famar

Ingrédients pour 2 personnes

Poisson et sa marinade:

– 1 ou 2 poissons au choix ( dorades, thiof, tilapia)

Marinade:

– Jus d’un citron

– 1 cc de sel

– 1/2 cc de poivre

– 1 pincée de gingembre poudre

– 2 gousses d’ail frais épluchées

– Un peu de Coriandre et persil frais ciselés

– 1/2 cc de piment en poudre

Sauce:

– 4 oignons jaunes coupés en dés

– Jus d’un citron vert

– 30 ml d’huile d’olive

– 1 CAS de moutarde fine et forte

– 1 cc de sel

– 1 cc de poivre

– 1 pincée de piment en poudre

– 1 piment antillais

– 1 piment végétarien pour parfumer la sauce (facultatif)

– Crevettes crues pour la déco (facultatif)

Riz:

– Du riz basmati

Préparation

Poisson et sa marinade:

Ecailler et vider le poisson. Préparer la marinade du poisson en mixant tous les ingrédients. Mariner le poisson. Réserver le poisson mariné pendant 30 minutes.

Barbecue électrique:

Préchauffer le barbecue pendant 10 minutes. A l’aide d’un pinceau, badigeonner le grill et le poisson d’huile d’olive et faire cuire pendant 40 minutes en retournant le poisson à mi-cuisson. Une fois cuits, mettre de côté les poissons. Griller les crevettes et réserver.

Sauce:

Mariner les oignons coupés en dés avec le jus de citron, la moutarde, le sel, le poivre et le piment en poudre. Faire chauffer légèrement de l’huile d’olive dans une marmite, faire dorer les oignons à feu moyen. Rajouter de l’eau (environ 200 ml). Mettre le piment antillais et végétarien et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.